材料(2人分)
作り方
つぼ漬に小さじ1のごま油を絡める。ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、桜えび、ねぎを加えて1分、さらに①のつぼ漬を加えて1~2分炒める。
たまごをボウルに割り入れ、塩を加えて混ぜる。高めから②に回し入れ、まわりが白くなってきたら手早く10回程度混ぜる。
火から外し、ひと回り小さい皿をかぶせて裏返す。皿に移したたまご焼きをゆすりながらフライパンに戻す。
形を整えながら弱火で4~5分焼いて火を通す。
食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、ねぎの細切りを添える。